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Insight into the Impact of Various Processing Stages on Metabolites and Flavors in Jujube Jam
Jun Liu, Zhe Wu, Jiamin Zhu, Xiaoyu Fu, Mengnan Wang,Jun Xing,Xinzheng Qin,Yixian Tu,Yun-Guo Liu
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL (2025)
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基于非靶向代谢组学解析猬木霉挥发性物质对香梨采后链格孢的抑制作用
黄伟, 王宁,刘峰娟, 宋博, 热依拉·库尔班, 王苏玲, 古丽米热·努热,秦新政,唐琦勇, 张丽娟, 王玮
Food Scienceno. 11 (2024): 110-117
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Characterization of a Short-term Processing Technology of Black Garlic with Low 5-HMF Content
Jun Liu, Jing Li, Shihao Ge, Xiaoyu Fu, Jiamin Zhu, Mengnan Wang, Yanrong Wang, Xiaoxiao Huang,Xinzheng Qin,Yixian Tu,Jun Xing,Chao Ma,Yun-Guo Liu
Food Control (2024): 110650-110650
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天山冷水藻油多不饱和脂肪酸纯化及其体外抗氧化活性研究
艾合买提江·艾海提, 艾斯卡尔·吐尔逊,古丽菲热·伊力哈木,肖移聪,秦新政, 艾买提·买买提明, 祖丽胡玛尔·亚库普, 茹先古丽·买买提依明,刘军
食品与发酵工业（2023）
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