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Rheological Dynamics, Bioactive Compounds and Antioxidant Properties of Underutilized Assam Lemon Based Functional Jelly

Venkatraman Bansode,Subhra Saikat Roy,Manju Gurjar,Sachin Mendke, Sharnya Paliwal, Sunil Kumar,Dilip Ghosh

International Journal of Horticulture and Food Science（2025）

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