1943年12月出生，福建连城人，中共党员。系国务院特殊津贴专家。菌草技术发明人，长期从事菌草技术的研究、推广和教学工作。现任国家菌草工程技术研究中心常务副主任、首席科学家、研究员，研究员、博士生导师、联合国国际生态安全科学院院士、福建省菌草工程技术研究中心主任、福建农林大学菌草研究所所长、福建省菌草开发工程协会会长、福建省发明协会副会长。
1999年被联合国开发计划署聘为中国科技扶贫能力建设专家。国家菌草工程技术研究中心首席科学家、菌草综合开发利用技术国家地方联合工程研究中心主任、联合国国际生态安全院院士，中国援卢旺达农业技术示范中心和援斐济菌草技术示范中心负责人，福建省政协第七、八、九届委员。长期从事菌草科学的研究、菌草技术推广、扶贫、援外和国际合作等工作。先后获第20届日内瓦州政府奖及金奖、第85届国际发明展法国内政部和国土整治规划部奖、教育部科技进步二等奖、农业部科学技术进步奖三等奖、宁夏自治区科技进步二等奖等科技奖项，中国十大扶贫状元、中国科学院、中国科技部、中国科协授予科技扶贫杰出贡献者、全国东西扶贫协作先进个人、优秀科技工作者、福建省五一劳动奖章、福建省人民政府一等功、商务部援外奉献奖银奖、国务院扶贫先进个人和福建省优秀人民教师、联合国国际生态安全合作组织世界生态安全奖等荣誉。
林占熺同志扎根山区从事食用菌研发，经过艰辛探索，发明了菌草技术，打破了传统的木生菌和草生菌的界限，成功解决了菌业生产中存在的“菌林矛盾”这一世界性难题，先后获省部级以上成果奖29项、专利权15项，被誉为“世界菌草技术之父”、“菌草爸爸”、“菌草鼻祖”。二十余年来，他先后在福建、宁夏等13个省区的120个县（区）指导菌草技术扶贫工作，在福建农林大学主办菌草技术骨干培训班104期，培训学员6287余人，为贫困地区农牧民增产增收作出了重要贡献，被农民兄弟称为致富的“财神爷”。他对农民有着深厚的感情，为加快农村脱贫致富的步伐，他每天坚持工作14—15个小时，1989年他在尤溪县推广技术期间发生车祸，摔断了两根肋骨，但他只住了4天院就匆匆出院，又开始走村串户传授菌草栽培技术。在做好国内技术推广的同时，他还积极承担了援助巴布亚新几内亚、南非、斐济、卢旺达等项目，利用菌草技术架起友谊桥梁，为我国外交事业作出了积极贡献，巴布亚新几内亚总理、圭亚那总统、柬埔寨国王等外国友人先后到福建农林大学，种下了象征友谊的菌草。
出版的专著有《毛木耳》、《野草栽培食用菌》、《菌草栽培食用菌》、《菌草学》（中文）、《菌草学》（英文）、《热带旱稻栽培技术》等。