围绕肉品质形成的机制及其调控，本人主要进行以下方向的研究：
（1） 猪肉品质形成的生物学基础：建立猪肉品质体外研究平台，以体内和体外相结合的方式，从骨骼肌成肌-成脂平衡、肌肉细胞组成、肌纤维类型转化等角度揭示猪肉品质形成的生物学基础，筛选猪肉质性状的关键营养调节靶点；
（2） 猪肉品质的精准营养调控：建立以肉品质为效应指标的日粮常规养分的营养需要，针对关键靶点建立肉品质的精准营养调控策略，推广国内特色饲料原料在优质肉生产中的应用，缓解人畜争粮问题；
（3） 肌肉代谢性疾病的营养改善措施：利用基因编辑技术，以模式动物为载体，研究肌肉萎缩、胰岛素抵抗等发生的生物学机制和营养改善措施，推动动物营养与人类大健康研究的结合。