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Determination of the Optimal Concentration of Natural Antimicrobial Agents in Marinade Sauce for Meal Kits
Eun-Jin Lee,Yong -Jun Cha,Hye-Kyung Moon
Journal of Food Protectionno. 3 (2024): 100218-100218
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Health Benefits and Functions of Salt-Fermented Fish
Yong-Jun Cha,Daeung Yu
Journal of Ethnic Foodsno. 1 (2024): 1-17
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Prediction of Shelf-life for a Laver Chip Prototype
Jeong-Min Heo,Changheon Lee, Kyeonghwan Hwang,Seungmin Moon, Eunsong Cha,Seul-Ki Park,Oon-Doo Baik,Yong-Jun Cha,Jung-Eun Yim,Daeung Yu
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutritionno. 11 (2024): 1201-1210
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