李新峥，男，1965年出生，河南省辉县市人。园艺园林学院蔬菜学教研室教师，教授（三级），硕士生导师，博士后导师。河南省高校科技创新团队带头人，河南省大宗蔬菜产业体系岗位专家，中国园艺学会南瓜研究分会常务理事，《中国瓜菜》编委，河南科技学院学术委员会委员，新乡市农民合作社专家服务团蔬菜专家组组长。国家科技进步奖网评专家，河南省科技进步奖评审专家，河南省高校高级职务任职资格评审委员会委员，河南省中职系列高级职务评审委员会委员。
获“河南省五一劳动奖章”、 “河南省师德先进个人”、“河南省优秀科技工作者代表”、“河南省优秀硕士学位论文指导教师”、“河南省‘三讲一比’科技创新奖”、 中国园艺学会南瓜研究分会“南瓜研究突出贡献奖”、“新乡市劳动模范”、“河南科技学院十佳科技工作者”、“河南科技学院十佳教师”等荣誉称号。
主持国家十三五重点研发计划项目（子课题）、河南省重大公益专项、河南省重大科技攻关、河南省高校科技创新团队支持计划等重要科研项目，获河南省科技进步奖4项（其中二等奖3项、三等奖1项，主持2项），发表学术论文80余篇，出版学术著作10余部，主持培育出百蜜1号、百蜜2号、百蜜6号、百蜜9号等系列南瓜新品种。