基本信息
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个人简介
张鑫,博士、副教授,目前主要从事食品生物技术领域研究工作,特别是植物多酚与人体肠道菌群之间的相互作用及植物发酵产品的开发。近年来,主持和参与各类科研项目10余项,其中主持国家自然科学基金1项,主持浙江省自然科学基金2项;以第一或通讯作者发表60余篇高水平SCI论文,其中TOP期刊20余篇,ESI高被引论文4篇。
研究兴趣
论文共 244 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
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主题
期刊级别
合作者
合作机构
Foods (Basel, Switzerland)no. 4 (2025)
Food & functionno. 1 (2025): 10-23
Journal of agricultural and food chemistry (2025)
ACS nanono. 11 (2025): 11012-11028
Nutrientsno. 10 (2025)
Xinliu Wang,Xin Zhang,Wei Xie, Yuanyuan Wang, Shuxian Zang, Ziyun Ban,Depei Li,Yugai Jia,Yonggang Gao
BRAIN RESEARCH (2025)
FOOD BIOSCIENCE (2025)
Phytotherapy research PTR (2025)
Nutrientsno. 9 (2025)
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作者统计
#Papers: 244
#Citation: 4490
H-Index: 36
G-Index: 58
Sociability: 6
Diversity: 3
Activity: 155
合作学者
合作机构
D-Core
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