基本信息
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Bio
曾分别在中国科学技术大学、奥地利维也纳大学学习。2000年入职合肥工业大学,一直从事食品生物化学与分子营养方面的教学科研工作。兼任International Journal of Biological Macromolecules杂志编委、安徽省农产品精深加工技术研究院副院长。
主要研究领域与方向
研究领域:
中草药与功能食品
主要方向:
(1)天然多糖化学与生物学;
(2)功能性食品设计与养生机制;
(3)新食品原料研究与开发
主要研究领域与方向
研究领域:
中草药与功能食品
主要方向:
(1)天然多糖化学与生物学;
(2)功能性食品设计与养生机制;
(3)新食品原料研究与开发
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Dan-Dan Kuang,Ting Zhang, Xiao-Yu Guo,Li-Hua Pan,Qiang-Ming Li,Jian-Ping Luo, Xue-Ying Li,Xue-Qiang Zha
Journal of agricultural and food chemistryno. 15 (2025): 8959-8977
Huan-Huan Xiao, Xue-Ying Li, Ying-Ying Chen, Jin-Xiang Zhou, Ting Zhang,Qiang-Ming Li,Li-Hua Pan,Jian-Ping Luo,Xue-Qiang Zha
Food chemistry (2025): 145027-145027
International journal of biological macromoleculesno. Pt 3 (2025): 143986-143986
International Journal of Biological Macromoleculespp.139706, (2025)
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES (2024)
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024)
Journal of Agricultural and Food Chemistryno. 22 (2024): 12582-12595
FOOD BIOSCIENCE (2024)
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