Plus récemment, le champ de ses travaux s’est élargi à l’étude des relations entre la demande alimentaire urbaine et l’agriculture des territoires qui les nourrissent, avec l’introduction du concept de foodprint et de bassin alimentaire. L’élaboration de scénarios alternatifs de relocalisation de l’approvisionnement alimentaire des villes et de conversion de l’agriculture à des modes de production plus respectueux de l’environnement est au cœur de ses recherches actuelles.