主要从事食物蛋白源生物活性肽，鸡蛋科学与技术，及农业副产物及废弃物蛋白质基生物材料的研究。已发表SCI学术论文110余篇，120余篇科学报告、约80篇非科学报告，拥有和申报了10项专利。英文期刊Journal of the Science of Food and Agriculture和Food Science and Human Wellness副主编，加拿大华人教授协会委员会委员兼副主席，2012-2015年任阿尔伯塔大学禽类研究中心咨询委员会委员，从2010年开始任阿尔伯塔大学医学院心血管研究中心成员，担任2012、2014、2016年班夫鸡蛋论坛主席或共同主席， 2016年9月13-15日在英国诺里奇召开的食品活性成分与健康会议科学委员会委员。